Tàu hũ Singapore
Tàu hũ Singapore được làm từ đậu nành. Món tráng miệng độc đáo này có vị ngọt nhẹ, mịn mềm. Được đông lạnh vừa đủ để giữ độ mềm mịn, kết hợp thêm bột trà xanh, socola, cà phê,… để sáng tạo thêm nhiều cách làm tàu hủ Singapore mới lạ và độc đáo hơn nhằm thu hút thực khách. Nhằm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này, tàu hủ Singapore trân châu đường đen cũng khá thu hút của nhiều người bởi nó giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu tạo nên món ăn
- 5 bịch sữa đầu nành
- 220ml sữa tươi không đường,
- 60ml whipping cream,
- 15 gram bột gelatin,
- 70 gram đường nâu,
- 150 gram trân châu đen, trắng (loại bán sẵn).
Các bước tiến hành món tàu hũ Singapore trân châu
Bước 1: Nấu sữa
- Ngâm 15 gram gelatin trong nước lạnh đến khi nở mềm. Đồng thời, cho sữa đậu với 220ml sữa tươi không đường và 60ml whipping cream trộn đều, rồi đem đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi gần sôi (sôi lăn tăn).
- Sau đó, vắt nước gelatin, cho vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho gelatin tan hết và tắt bếp.
Bước 2: Đổ vào khuôn
- Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn hoặc ly có hình tròn cho đẹp mắt, hớt bọt để mặt bánh được mịn.
- Để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 3: Nấu trân châu đen
- Lấy khoảng 1 lít nước đun sôi rồi thả 150 gram trân châu đen vào, khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa.
- Đậy nắp và ủ thêm khoảng 10 phút. Lọc bỏ nước để lấy trân châu, cho 70 gram đường nâu vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
- Hoặc trân châu trắng có sẵn.
Bước 4: Thành phẩm
Khi tàu hủ Singapore được đông cứng lại hoàn toàn, cho ra dĩa. Tàu hủ Singapore trân châu đường đen được kết hợp hoàn hảo từ những khối tàu hũ mềm mịn, béo tươi, tan ngay trong miệng, cùng vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen tạo thêm hương vị cho món ăn này.
