Cách làm Thạch Sữa Thanh Long Đỏ Tại Nhà
Nguyên liệu:
– 300g thanh long đỏ (1 quả)
– 3g bột rau câu dẻo jelly
– 1l nước
– 80g đường
– 1 lít sữa tươi có đường
– 30g bột báng
Cách làm:
– 300g thanh long đỏ đem cắt nhỏ rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt thanh long, bỏ hạt
– Cho 1000ml nước vào nồi, rồi cho đường và bột rau câu dẻo vào và khuấy đều, ngâm 15p
– Bắc nồi lên bếp nấu lửa nhỏ, khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, cho nước thanh long đỏ vào rồi rồi khuấy thật đều
– Đổ hỗn hợp này vào ly, hũ ( khoảng 1/2 hoặc 1/3 ly ), để nguội rồi bảo quản ngăn máy tủ lạnh 3-4 tiếng ( nếu sử dụng chai nhựa thì đợi nguội khoảng 50 độ C rồi cho vào )
– Nấu nước sôi rồi cho bột báng vào, nấu 15 phút và ủ 15 phút, vớt ra để ráo nước
– Lấy hũ thạch ra, cho bột báng vào và sữa tươi hay sữa chua nước vào, dùng ống hút hay thìa khuấy đều lên và thưởng thức
