Công nghệ sấy để bảo quản thực phẩm. Tìm hiểu về công nghệ này.

Công nghệ sấy công nghiệp là gì? Sấy thực phẩm nói chung.

Công nghệ sấy là tổng hợp các quá trình làm khô, rút nước từ bên trong sản phẩm ra bên ngoài. Việc hạ độ ẩm trong thực phẩm xuống mức thấp nhất tránh vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Sơ qua về quá trình phát triển của loài người.

Người tiền sử được tiến hoá lên từ loài linh trưởng cổ đại. Cuộc sống thời điểm đó chỉ đơn giản là săn bắn hái lượm. Khi chưa tìm ra lửa, thực phẩm con người kiếm được đều sử dụng luôn, số còn dư đều bị hư hỏng do không có cách để bảo quản.

Sau khi biết sử dụng lửa, con người đã biết ăn các loại thịt chín bằng cách nướng chúng lên. Rồi họ đã biết cách nướng khô chúng lên để giữ được lâu hơn ( quá trình này thời hiện đại gọi là sấy)

Cách sử dụng lửa hay các nguồn nhiệt khác để sấy thực phẩm được áp dụng từ đó cho tới ngày nay. Phương pháp này được gọi là sấy nhiệt.

Các công nghệ công nghiệp sấy hiện đại ngày nay.

Nhờ sự phát triển vượt bậc về khoa học kỹ thuật mà ngày nay nhiều phương pháp sấy mới đã ra đời. Như: sấy hồng ngoại, sấy bơm nhiệt, sấy phun, sấy vi sóng, sấy lạnh, sấy chân không, sấy thăng hoa…

Vì nội dung của từng  công nghệ sấy công nghiệp rất dài, nên chúng ta sẽ tìm hiểu từng công nghệ sấy một.

Phần tiếp theo:

 

About the Author

inoxbinhanhcmc@gmail.com

Related Post

Gửi đánh giá

Tên

Email

Tiêu đề

Thông điệp